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第250章 厨娘当自强 23 (2 / 3)

还不赶快来体验!!!

        选用文山玉指竹笋,用冷水漂洗后剖开剔去笋心,再放到准备好的高汤中煮熟入味放凉备用。

        鸡脯肉去皮去筋加入清汤、蛋清和调味料拌匀。

        鸡腿肉去掉,只留下骨头,敲碎骨头后取出骨髓,放入高汤并加入黄酒、姜汁和糖滚透再换清汤入味,竹笋笋心抹上鸡肉茸后,再将骨髓点缀在笋尖上。

        瓷盘抹油少许,放笋加入清汤入蒸笼,正好后装盘摆成花式拼盘,再将汤汁调味勾芡浇上去,鸡髓笋便成了。

        胭脂鹅脯稍微简单一些。

        处理好的鹅煮尽血水捞出后另起锅加入调味料和高汤煮至脱骨,取走骨头残渣,将鹅脯置于锅中,家清汤、糖、蜂蜜、盐和红曲粉,待汤汁浓时淋入少许香油,改刀装盘,在周围摆一圈蓑衣王瓜围边,这一道也成了。

        素菜挑选的都是最新鲜的时蔬,胜在一个新鲜,经过颜如玉巧手摆盘,光是看着就食欲大增。

        再来一道松鼠桂鱼,山海兜也已经准备好。

        她满意的敲响了完成的钟声。

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