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第298章 呼风唤雨 (5 / 41)

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        但白酒行业对比罐头食品行业是不同的领域,对制造技术和技巧是有不同要求的。

        制作罐头,可以是无限提升机械化生产的参与程度,减少人工干预,避免影响卫生和食品质量。

        但白酒酿造技术不然,机械化大量代替人工,必然会走上弯路。

        酒这个东西,老祖宗研究了几千年,已经有了一套成熟且完善的酿造技巧。

        机械化最大的难题恰恰是它难以模拟人工操作技法,达到蒸煮、出入池、蒸馏等参数的要求,出酒率低下,且影响酒的质量。

        李学武在酒厂投建方案中提出要求,必须保留采用白酒传统人工操作的技法。

        机械化替代只能用于比较成熟的设备和装置,比如抓斗、行车,以及机械通风凉床等。

        行车是用来实现对酒醅出入池输送的装置,省却人力的一种机械,不涉及到技术层面,所以不会对酒的品质产生影响。

        艾佳青是新一代青年干部里的佼佼者,是经过良好教育和考验的优秀人才。

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