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        叶飞将沙茶板栗焖鸭块做好了，被食霸天和光头强端到了外面的桌子上。

        接下来他要做的就是宫保鸭翅。

        其实宫保鸭翅，又叫宫爆鸭翅。

        爆，并不是爆炸，而是一种烹饪手法。

        叶飞说完之后，一转身再次打开储物格，这一次从里面拿出了一袋鸭翅膀，这袋鸭翅膀已经处理好了，看着白嫩光洁。

        将这些鸭翅膀拿出来之后，叶飞将其放在了砧板上，并没有动，而是为众人讲解爆的烹饪手法。

        “爆，和煎炒烹炸等手法一样，都属于烹饪的一种技能，而所谓的爆，其实分很多种，有油爆，盐爆，酱爆和葱爆等，主要是运用这些食材所散发出来的热量和香气，做出一道诱人的美食，我们就说油爆，因为今天的宫爆鸭翅所采用的就是油爆，所谓的油爆，就是将食材急速的通过热油炸好之后，在与配料翻炒，最后再加入勾芡好的汤汁翻炒之后的美食，不过油爆又分两种形式，一种是原材料上浆之后油爆，还有一种就是原材料不上浆直接油爆，爆种方法适用于鸡丁，鸡丝，鸭丁，和虾仁，鱼丁等小型的新鲜的食材。”

        “大家看到了，我面前现在有一袋儿新鲜的鸭翅，也是今天我们做宫爆鸭翅的材料，都是新鲜的，每一个鸭翅都是取自土金肉鸭的身上，可以说肥嫩却又不失劲道，香滑而又不是嚼劲，接下来，我们就做这道宫爆鸭翅，刚才说了，爆这种烹饪手法，讲究的就是急速，所以这道美食我们做的也会相应快一点。”

        叶飞简单的介绍完了之后，直接就开始动手制作。

        就见叶飞将袋子打开，将里面的鸭翅都倒了出来，然后拿过一把后背刀，将其都切成了两三厘米左右的小块。

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