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        堂岛银和王烨讲的“感觉”一说看上去十分不靠谱。毕竟厨师做料理的过程并不是真的靠感觉去做的，而是合理搭配各种量的关系。这其中包含了主要食材的量，辅助食材的量，甚至还包含了各种作料的量，乃至于烹饪的温度，食材的厚度，鲜度等等。这些都和量有着直接的关系。

        这也是厨师必须掌握的东西。但是厨师在烹饪的时候真的会用秤、天平、温度计等去测量这些量吗？显然不是。

        或许有的厨师说，我有“绝对质感”的天赋（绝对质感：能够感应一切物体的质量！）。但是，难道想要成为一名优秀的厨师就必须要具备绝对质感，绝对温感这样的天赋？显然不是！

        那么厨师在制作料理的过程中，“感觉”就变成了一个相当重要的“厨师品质”！而把握好这样的品质的方法就是：熟能生巧！

        一般而言，只有经历过大量的练习，反复的实践才能掌握这些十分特殊的料理“感觉”。

        可是，事实上，王烨并不是通过这样的“练习过程”，而是他身体素质“进阶”和生命灵液的帮助下产生的“进化”效果。

        要是单纯的职业进阶带来的变化的话，王烨还不至于掌握不好自己的五感变化，可是他的五感进化程度超过了一般进阶带来的变化，这就让他在做菜的时候难免产生了一些“想法”，这些“想法”就是他做出这不可控的料理的主要原因。

        是的，虽然王烨做出了超水平的料理，但是这道料理不管是在王烨自己还是在堂岛银看来都是“失败”的！为什么？答案就是“不可控”！

        所谓的不可控指的是王烨烹饪料理时的“发挥”是不稳定的！举个例子，王烨刚刚那道黄金蛋炒饭让堂岛银来打分的话，既可以打90分，也可以打80分！尽管平均分达到了85分，但实际上的分值可能还要低于80分，甚至是低于70分！

        为什么会出现这样的落差？原因就是此前说的“不可控”！王烨刚才那锅料理里面有些部分黄金蛋炒饭的品质超过了90分，而有些部分的品质堪堪才达到80分！正是因为这份黄金蛋炒饭的“品质不均一”，所以事实上的分数很可能就是不及格！

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