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        离开了阿里山下浓郁沉稳的木香与苦茶油香，休旅车沿着阿里山公路一路向西下山，穿过嘉义平原，径直驶向了嘉义最西端的海岸港湾——东石渔港。

        随着海拔剧烈下降，山林的清凉渐次被台湾海峡呼啸的海风与滚滚咸湿的潮意取代。车窗外，开阔的泥滩地、外伞顶洲的沙洲景致与一格格如镜面般的养殖蚵棚渐次展开。空气中漂散着一股极其浓郁、带有强烈海盐香、藻类清香与现剥鲜蚵独有甘甜的海洋气息。

        「如果说阿里山代表了嘉义的高山风骨，那东石与布袋，就是嘉义大海最豪迈的馈赠。」叶品涵拉紧了风衣，站在东石渔港的海堤上记，相机快门上记录着夕阳下外伞顶洲的沙洲线条与千百座蚵架，「东石因为拥有全台湾最大的外海浮棚式养殖区，外伞顶洲如同一座天然屏障，阻挡了大浪，同时引来了丰富的海洋浮游生物。这里养出的东石奶蚵，肥美多汁，被誉为海洋的牛奶。」

        两人跟随一位面容黝黑、双手布满老茧的老蚵农蔡大哥，搭乘小型平底船驶向外海的蚵田。

        海浪拍打着船身，溅起阵阵白色的浪花。抵达外海蚵田，只见无数串蚵壳悬挂在竹架上，在清澈的海水中随着潮汐轻轻摇曳。

        蔡大哥手持铁撬，俐落地拉起一串蚵串，当场在船上撬开了一颗巨大饱满的鲜蚵。

        这颗东石奶蚵足有半个掌心大，肚腹圆润饱满呈乳白色，边缘带有漂亮黑色的裙边，在阳光下泛着耀眼的光泽。

        「小夥子，试试看！我们东石的外海蚵，汲取的是外伞顶洲最乾净的海水，完全没有污染，直接生吃最赞！」蔡大哥豪爽地递给云深。

        云深接过鲜蚵，毫无犹豫送入口中，轻轻一咬。

        「噗嗤！」一声，肥美多汁的蚵肉在口中爆浆！一股极其浓郁、宛如浓缩海洋精华般的奶香与鲜甜Umami瞬间在口腔中全面炸裂开来！没有半点腥味，只有最纯粹、最乾净的海水咸香与微甜，口感软嫩如丝绒般顺滑。

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